福岡で堂々の非とんこつ系ラーメン

2020年に新規オープンしたラーメン店、「麺屋 波のおと」を訪問しました。
博多区にありながらとんこつラーメンではなく、塩ラーメン、醤油ラーメンを提供してくれるお店です。

訪問した日は駐車場がラッキーにも1台空いたばかりで、すんなり入店することが出来ました！通常だと、空くまでちょっと待たないといけないみたいです。

まずは券売機でメニューをチョイス！
平日に限り、昼（11：00～15：00）はお得なセットがあるようですよ。
私が行ったときは残念ながらすでにランチタイムは過ぎていました。

塩ラーメン、醤油ラーメン、肉味噌ごはん、餃子（5個入り）を注文。
カウンターに案内され待っている間に、
とっても洗練されたオシャレな店内に視線をぐるり。
木目と紺色で統一されたカウンターとテーブル席。
デザイナーズ的なオシャレ店内は、女性一人でも入店しやすそうな雰囲気です。

はてカウンターの横によく用途が分からない贅沢な空間・・
いずれキッズスペースにでもするのかな？と思いつつ、
大きな提灯がオシャレですね。

カウンターにはショウガの甘酢（ガリ）と昆布の佃煮。
ラーメン店には珍しい、とっても和風なコンビ。

さてやってきましたー！お先に醤油ラーメン。

お洒落な器にちょい色濃いめのスープ。
低温調理のチャーシューに平打ち麺。
これは結構味が濃いのかな？と思いすすってみると、見た目よりアッサリ❢
鶏油のコクを感じつつもさっぱりするすると箸が進みます。

次は塩ラーメン。

とんこつスープを見慣れた目にはとっても新鮮な透明スープ。
すすってみると、最初にふわっと薫る魚介の風味。
そのあと鶏油、昆布の出汁が追いかけてきます。
とても上品な和風味。うーん、新しくて懐かしいお味です。

肉味噌ごはんも、とーっても美味しい！
ご飯が進みます！

餃子ももちろん、皮もちもちで後引く旨さ。
セットにできるランチタイムに来るのがオススメですね。

どれをいただいても、控えめでありながら
絶妙なバランスの黄金比に支えられた和風味でした。
何だか健康にもよさそうな綺麗さを感じました。
また行きたいお店の一つです。

（訪問：2020年11月）

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麺屋 波のおと
〒812-0006 福岡県福岡市博多区上牟田３丁目１１−７