富貴の菓子づくりのテーマは、「懐かしきは和」です。

今でこそ和菓子の定番である「おまんじゅう」は中国伝来であるし、「カステラ」はポルトガル伝来。
もともと舶来のものでも、長い年月をかけて日本の文化と融合すれば、「和菓子」になるんですね。
私たちはこのことを、「懐かしきは和」と呼んでいます。
日本人にとって、懐かしいと思えるものは、国境の垣根を飛び越えて、「和」になるんです。

そう考えると、昭和の頃食べたプリン。
お母さんが作ってくれた、素朴な味のちょっと固めの・・・。
これだって、懐かしいレトロなお菓子だとは思いませんか？
プリンは洋菓子だけど、「懐かしきは和」でいうと、すでに和菓子なんです。
ですから、「昭和プリン」を作ってみました。
そうすると、じゃあ現代のプリンは？ということで、「平成プリン」も作りました。
今風のやわらかい食感のプリンです。

「和菓子の常識の上に乗った、和菓子の非常識を作っていこう」がもうひとつのテーマです。
これらのテーマを取り入れたお菓子コーナーを「さくら茶房」と呼んで、当店従来の和菓子とは区別しました。

さくら茶房のお菓子は、決して「和洋折衷」ではありません。
あくまでも日本の文化を守りつつ、和と洋の境目を軸に作り上げたお菓子なんです。

さくら茶房には、「ニューヨークスタイル大福」と名づけた、新しいスタイルの大福もあるんですよ。餡に生クリームをまぜたり、空気を多く含ませることでふわっと肉厚の大福に仕上がっています。
さくら茶房のお菓子は要冷蔵。でも何も言わなくても、こんなふうにカップに入れてると不思議と冷蔵庫に保存したくなりませんか？
「新しさ」や「楽しさ」もお菓子に込めていきたいと思っています。

お菓子とは、食べても食べなくてもいいもの。
生きていくために必須なものではないけど、でも、生活に潤いを与えるもの。
和を軸にした、クオリティの高いお菓子をお届けしたい。

「新しいコト･･･いつも富貴から」

これが、これからも富貴が発信していきたいメッセージです。

8：30〜19：00
日曜日　9：00〜18：00