福岡においしいロールケーキは数あれど、「パティスリー　ニシムラ」のハニーロールは、お気に入りの中でもだんとつトップ。ロールケーキって、１カット食べたら飽きることが多いのだけど、この店のハニーロールはさっくりぱっくりペロリといくらでも喉を通ってしまう。
ふんわりと軽いスポンジの仕業なのかも。口当たりふわふわなのに、しっとり。生クリームも甘さひかえめでさっぱり。決して目立たないけど、しっかり自己主張している「はちみつ」。一口ごとに、どこか懐かしい味なんです。

知らなかったのだけど、「パティスリー　ニシムラ」は、春日市で初めてできた洋菓子店なのだそう。もうすぐ創業30年を迎える老舗とはいえ、店構えはヨーロッパ風の赤レンガ造りで、いたってモダン。今は、創始者であるご主人と、息子さんのお二人でケーキを焼いています。
オープン当初からロングランの「モンブラン」や「バタークリームのロールケーキ」を愛してやまない常連さんに加え、5年前に息子さんが東京での修行を終え店を手伝うようになってからは、若い年齢層のお客さんも増えたのだそうです。

このお店のケーキは、一言でいうと「素朴」な感じ。見た目の派手さとか豪華さというよりは、素材のよさや味そのもので美味しさが伝わってきます。
ハニーロールの「生みの親」の息子さんに、生意気にも、「ケーキ作りのモットーって何ですか？」と聞いてみた。「自分で食べて納得のいく、美味しいものをつくること」と、フレンドリーに教えてくれました。
そんなきさくな人柄がケーキにも表れてるんだなぁと、しみじみ思った管理人なのでした。